Fish & Chips

Fish & Chips

Maar natuurlijk, uzelf uitsloven tijdens het kokkerellen is hartstikke leuk en lonend voor een ieder die aan de tafel aanschuift. Zo heeft u wellicht onze recepten voor Zeeuwse mosselen of gezonde zalm al uitgeprobeerd. Het is een kwestie van even de handen uit de mouwen steken, maar dan heeft u ook wat. Gelukkig is er ook een eenvoudig recept voor visliefhebbers die niet al te veel voorbereiding vraagt: Fish & Chips!

Met een Britse origine is deze klassieker een heerlijk gerecht dat in bijna alle eetgelegenheden en pubs in Engeland wel terug te vinden is. Fish ’n Chips, zoals het ook vaak wordt geschreven (met apostrof -n), is een smaakvolle snelle hap die gefrituurde vis combineert met lekkere frites. Voor dit recept zullen we kabeljauwfilets gebruiken. Kookt u lekker mee?

60 minuten

Makkelijk recept

Hapjes

Ingrediënten

Fish

  • 125 gr bloem + extra voor bestrooien
  • Flinke snuf zout
  • 1 ei
  • 150 ml witbier
  • 2 el olijfolie
  • 4 kabeljauwfilets

Chips

  • 750 gr nieuwe aardappelen
  • 2 el olijfolie
  • Grof zeezout
  • 3 teentjes geplette knoflook

Tartaarsaus

  • 2 hardgekookte eieren
  • Mayonaise
  • Kappertjes
  • 1 augurk
  • Dragon
  • Bieslook
  • Peterselie
  • ½ sjalot

Bereiding

Fish

  1. Meng de bloem met het zout in een kom en voeg het ei en witbier toe. Klop dit met een garde tot een klontvrij beslag.
  2. Verhit wat olie in een grote koekenpan.
  3. Bestrooi de kabeljauwfilets met wat bloem en haal ze daarna door het beslag.
  4. Bak de filets in 5-6 minuten rondom mooi bruin.

Chips

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Was de aardappelen en snijd ze in wedges.
  3. Meng de aardappelwedges met olijfolie, zeezout en de knoflook in een grote ovenschaal.
  4. Bak de aardappelwedges krokant in circa 35 minuten. Schep ze tussendoor af en toe even om.

Tartaarsaus

  1. Snijd de eieren, augurk en sjalot fijn.
  2. Voeg wat dragon, bieslook en peterselie toe.
  3. Vermeng dit met kappertjes en mayonaise en breng het op smaak met peper en zout.

Heerlijk voor op een zomeravond om een fantastische dag mee af te sluiten

Melanzane alla parmigiana.
Poké bowl tijd

Poké bowl tijd

Dit smaakvolle gerecht is niet alleen lekker en gezond, maar ziet er ook spectaculair uit. Graag motiveren we u om zelf creatief aan de slag te gaan, want het is zo gek en luxe te maken als u maar kunt bedenken. Het boodschappenlijstje voor deze poké bowl is niet de minste, maar gelukkig is de bereiding eenvoudig en snel, en bestaat het vooral uit snijwerk. Poké betekent dan ook snijden in het Hawaiiaans en de bowl refereert naar de kom waarin het gerecht in gepresenteerd wordt. Het gerecht gebruikt lekkere visrestjes om ze tot een nieuw gerecht te vormen. Neem de tijd om het gerecht volledig naar uw eigen hand te bereiden en enthousiasmeer uw gasten!

45 minuten

Makkelijk recept

4 personen

Ingrediënten (4 personen):

  • 1 pak sushi rijst
  • Stuk rauwe zalm
  • Stuk verse tonijn Sojasaus
  • Geraspte worteltjes
  • 1 eetrijpe mango
  • IJsbergsla
  • Fijngesneden edame sojaboontjes
  • Wakame (zeewiersalade)
  • Wasabi (optioneel)
  • Kameya kruiden
  • 1 eetrijpe avocado

Een waslijst aan boodschappen, maar zeker de moeite waard

Bereiding:

  1. Kook de rijst volgens de verpakking. Zodra de rijst klaar is doet u er een scheutje sojasaus bij om plakken te voorkomen.
  2. Meng er wat van de kameya kruiden doorheen en eventueel de wasabi. Snijd de zalm, de tonijn, de komkommer, de mango en de avocado in blokjes. Zet deze apart in schaaltjes.
  3. Begin nu met het opmaken van de poké bowl. Start met de ijsbergsla. U kunt deze vermengen met de rijst. De rijst verdeelt u vervolgens over de bowl.
  4. Leg alle ingrediënten vaksgewijs op de rijst. Gebruik uw fantasie en maak er een mooi kleuren-palet van.
  5. Strooi er tenslotte royaal kameya kruiden overheen.
Melanzane alla parmigiana.
Gehaktballetjes op zijn Spaans

Gehaktballetjes op zijn Spaans

Albóndigas En Salsa De Tomate.
Zoals in heel Spanje zijn ook op Tenerife in vrijwel alle restaurants tapas en pincho’s te krijgen. In de dorpjes landinwaarts of wat verder van de toeristencentra verwijderd zijn ze nog te vinden, de plaatselijke bodega’s met een keur aan traditionele gerechten. Wat altijd op de kaart staat en vervolgens ook overal verschillend wordt bereid zijn de tortilla’s met ei en karakteristieke tapas en pincho’s. Een lokale kok uit het pittoreske Icod de los Vinos gaf ons onderstaande Albóndigas recept: de wereldberoemde gehaktballetjes in tomatensaus.

45 minuten

Makkelijk recept

Hapjes

Ingrediënten

  • 500 gram mager gehakt
  • Een grote ui
  • 2 tenen knoflook
  • 100 gram amandelmeel
  • 1 ei
  • Bosje peterselie
  • Paar blaadjes basilicum
  • Blikje tomatenpasta
  • 100 gram zongedroogde tomaten
  • ½ liter groentebouillon

Bereiding:

1. De balletjes: doe het gehakt, het ei, de gesnipperde ui, de gehakte peterselie, het amandelmeel en de helft van de tomatenpasta in een mengkom en kneed alles met de hand door elkaar. Rol er kleine gehaktballetjes van en zet ze even in de koeling.
2. De saus: Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een grote braadpan en bak er de fijngehakte knoflook licht in aan tot u de geur goed ruikt. Voeg tomatenblokjes toe samen met de in reepjes gesneden zongedroogde tomaatjes. Roer het goed door en houdt het zachtjes aan de kook.
3. Bak de gehaktballetjes aan elke kant in een hete braadpan voor ongeveer een minuut, tot ze rondom bruin zijn. Voeg de tomatensaus, de rest van de tomatenpuree en de bouillon toe. Zet het vuur lager en laat het geheel nog zeker tien minuten koken en daarna nog vijf minuutjes zacht doorsudderen. De saus moet nog even wat verder inkoken. Strooi er voor het serveren nog wat peterselie over en klaar. Buen provecho!

Melanzane alla parmigiana.
Right Menu Icon