Doen op Madeira

door Van Dal mannenmode | 9 mrt, 2022 | Eropuit

Zou je wel eens op ontdekking willen gaan in het verrassende Madeira? Het Portugese eiland is wellicht niet de eerste locatie die je te binnen schiet als je nadenkt over je eerstvolgende vakantiebestemming, maar na het lezen van dit artikel hopelijk wel. Het is namelijk enorm divers en heeft je veel te bieden om naar uit te kijken. Dat lichten we maar al te graag toe.

Bron foto: www.unsplash.com

Levada das 25 Fontes wandeling

In Madeira zijn veel levadas te vinden. Dat zijn geen dansgelegenheden of tropische drankjes, maar kleine, door de mens gemaakte riviertjes die het water van de ene naar de andere kant geleiden. Hierdoor vormen deze wateren de perfecte irrigratiekanalen. Een noemenswaardige levada is de Levada das 25 Fontes, gelegen aan het westelijke deel van het eiland. In een magische wandelroute ontdek je al het moois dat de Portugese natuur te bieden heeft en kun je genieten van kletterende watervallen en rivieren. Na ongeveer anderhalf uur wandelen eindigt de route bij een wonderbaarlijke waterval die je een sprookjesachtige sfeer geeft. Absoluut het bezoeken waard!

De wandeling naar 25 Fontes is 2,6 kilometer en duurt ongeveer een uur (enkele weg) vanaf het restaurant. Je loopt hier deels over bospad en deels over smalle levada’s met variërende hoogtes, dus trek vooral goede wandelschoenen aan. Op sommige plekken kunnen de levada’s gevaarlijk zijn, waardoor ze afgeschermd worden. Tijdens de tocht zul je tevens de Risco waterval kunnen aanschouwen. Zodra je bij de 25 Fontes aankomt, zullen de 25 bronnen in een poel ongetwijfeld opvallen. Deze tocht kun je alleen afleggen, maar ook georganiseerd inclusief transfers.

Pico Ruivo

Als je enthousiast wordt van hoogtes en verre uitzichten is de Pico Ruivo je grote uitdaging. Dit is de hoogste berg van Madeira – een stuitende 1862 meter (!) – vanwaar je een verbluffend uitzicht geniet over het magnifieke eiland. De toegankelijke route naar Pico Ruivo is de PR 1.2 vanuit Achada do Teixeira. Parkeren kan hier op de ruime parkeerplaats waarna een wandeling van 2,8 kilometer je naar de bergtop brengt. De route volgt een aangelegd pad en mondt uit in speciale plekken die een prachtig uitzicht over het eiland bieden. Met deze behoorlijke klim blik je bijvoorbeeld op Pico de Arieiro, Pico Gato en Pico das Torres. Ook deze tocht kan zowel alleen als georganiseerd gedaan worden. De alternatieve PR 1 route kun je net zo goed nemen, welke start vanaf de Pico de Arieiro. Deze wandeling is een stuk intensiever, maar wel adembenemend mooi. Waar je ook voor kiest: let vooraf op de weersomstandigheden! Op mistige dagen zou je namelijk (te) veel missen van het uitzicht. Vroeg opstaan is aan te raden omdat de mist pas ’s middags opkomt in dit gebied. Parkeren gaat eenvoudig bij Parque de Estacionamento Pico de Areiro. Ga op ontdekking in dit bijzondere gebied en geniet ten volste!

Bron foto: www.unsplash.com

Bron foto: www.unsplash.com

Bron foto: www.unsplash.com

Bron foto: www.unsplash.com

Snorkelen en duiken

De overweldigende onderwaterwereld is iets wat je niet wilt missen in Madeira. Doordat het water kraakhelder is kun je gemakkelijk zien wat voor mooie zeedieren er allemaal rondzwemmen. De lekkere temperatuur waait op elk moment het juiste vleugje positiviteit in je dag. Neem vooral een kijkje bij Azul Diving Center, waar je alles over duiken en snorkelen kunt ontdekken!

Ontdek de overweldigende onderwaterwereld!

Boottochten

Met een avontuurlijke boottocht kun je dolfijnen en walvissen spotten. Je komt bijna overal in Madeira wel uit op een plek waar je op een boot kunt opstappen. Een goed vertrekpunt is Marina de Calheta, een compacte jachthaven in het westelijke deel van het eiland. Hier kun je bijvoorbeeld in een tijdsbestek van een kwartier tot wel 2,5 uur toeren waarin consumpties, snorkeluitrustingen en gouden tips en weetjes inbegrepen zijn.

Bron foto: www.unsplash.com

Jeeptour

Als je ervan houdt om op vakantie een snelheidsduivel met een beetje durf te zijn, kun je een spannende jeeptour boeken. Dit kan bij een van de organisaties die allemaal in het zuiden van het eiland liggen, zoals bijvoorbeeld Hit the Road Madeira. Zo scheur je langs verrassende hoeken van Madeira en kun je de ruigste paden zonder moeite trotseren. Uiteraard stuurt de jeep beheerst om de steile weggetjes veilig door te komen. Rijd langs de bergen, de kust en de spectaculaire valleien waarbij je in allerlei richtingen om je heen kunt kijken.

Al het moois in één dag ontdekken

Bron foto: www.unsplash.com

Bron foto: www.unsplash.com

Bron foto: www.unsplash.com

De tropische keuken van Madeira

door Corine Kookt | 16 jul, 2021 | Smakelijk

Aah, Madeira… Bij het schrijven van de naam borrelen de kriebels voor het Portugese eiland al op. Eerder schreven we een artikel over wat u kunt doen op Madeira, waarmee u hopelijk uw reisplannen heeft kunnen uitstippelen. Nu zoomen we in op de traditionele keuken van het eiland omdat de gevarieerde smaken u zullen overweldigen. Madeirezen koken vers met de lokale kruiden die dankzij de vulkanische grond in overvloed groeien. Verse vis heeft een duidelijke stem op het menu, veelal in tropische combinaties. En wat dacht u van de unieke Bolo de Caco, Milho Frito en Poncha? We vertellen u er maar al te graag over.

Zwarte degenvis met banaan

Het komt vast niet als een verrassing dat een eiland als Madeira, wat ongeveer 850 kilometer ten zuidwesten van de Portugese kust ligt, veelbelovende visgerechten biedt. Een bekend gerecht is de Espada Preta, ofwel de zwarte degenvis. Deze haarstaartvis wordt gezien als het ‘zwarte goud van Madeira’ en komt uit de diepe zee (tot wel 1700 meter) rondom het eiland. De vis is zo belangrijk voor Portugal dat het zelfs een jaarlijks feest in augustus heeft gekregen: het Festo do Peixe Espada Preto. De filets worden op smaak gebracht met knoflook en citroen waarna het geserveerd wordt met gefrituurde banaan. Aparte combinatie, vindt u niet? Wel een absolute favoriet onder visliefhebbers!

Bron foto: Unsplash.com

20 minuten

Makkelijk recept

Hapjes

Recept zwarte degenvis met banaan en passievruchtensaus

Ingrediënten zwarte degenvis en banaan

300-400 gr filets van degenvis
2 gehalveerde bananen
Citroensap
1 fijngehakte knoflookteen
2 el bloem
1 losgeklopt ei
Olijfolie en/of bakboter
Zout en peper
Eventueel paneermeel

Ingrediënten passievruchtensaus

• 4 el mayonaise
• 6 el passievruchtensap
• 1 druppel tabasco
• Scheut sinaasappelsap

Bereiding degenvis

Snijd de visfilets in reepjes.
Meng de knoflook en het citroensap. Smeer de visreepjes hiermee in.
Bestrooi de vis met zout en peper.
Strooi bloem over de visreepjes heen en haal deze vervolgens door het losgeklopte eimengsel.
Haal de vis door het paneermeel voor een knapperige korst.
Bak de visreepjes in 2 à 4 minuten goudbruin.

Bereiding banaan

Bak de bananen goudbruin in boter. Haal ze eventueel eerst door het eimengsel en paneermeel om deze ook een lekkere korst te geven.

Bereiding passievruchtensaus

Meng de ingrediënten en serveer de saus koud. Laat de Espada Preta u smaken!

Bron foto: Unsplash.com

Bron foto: Unsplash.com

Bron foto: Unsplash.com

Espetadas en Bolo do Caco

Dat de Portugese keuken verrassend is blijkt uit dit delicieuze gerecht. Een Espetada is een rundvleesspies gemaakt van lauriertakken. Deze eilandspecialiteit wordt ingewreven met laurier, knoflook en zeezout waarna het op de grill wordt gelegd. Het smaakvolle vocht dat hieruit sijpelt wordt eervol opgevangen op een Bolo da Caco – een plat brood dat traditioneel op een vlakke plaat van basalt (caco) wordt gebakken. Doorgaans serveert men hier zoete aardappel en knoflookboter bij. U kunt het zo eten of met een verrukkelijke vleesvulling!

Milho Frito

Zoals de naam al doet vermoeden is Milho Frito een lokaal frituurgerecht. In zijn uiterlijk doet de Milho Frito denken aan tofublokjes en croutons, maar het betreft gefrituurde maïsblokjes die dienen als een bijgerecht bij bijvoorbeeld Espetadas of als losse snack. Het wordt bereid met een pan op het vuur en daarin olijfolie, boter, uitgeperste knoflook, tijm of oregano, water en een snufje zout. Na de vermenging met maïsmeel en boerenkool ontstaat een meelpapje welke in blokjes wordt gesneden. Zeker proberen wanneer u de kans krijgt.

Bolo de Mel

Madeira heeft ook een eigen taartspecialiteit: de Bolo de Mel. Dit is een royale honingcake die oorspronkelijk gemaakt wordt van melasse, een stroopachtig bijproduct van suikerriet waardoor de taart extreem lang houdbaar blijft. De hedendaagse bereiding wordt vooral gerealiseerd met mel, ofwel honing. De hoofdsmaken van deze taart zijn kaneel, kruidnagel en anijs en verrijken het hele jaar door de Portugese cuisine. Wie de kans krijgt om een huisgemaakte variant te proeven moet die zeker pakken!

Bron foto: Unsplash.com

Madeira wijn en Poncha

De roemrijke wijncultuur van Madeira kent een eeuwenlange historie waarin het eiland zijn eigen wijn met fascinerende smaken produceert. Denk hierbij aan geroosterde noten, gestoofd fruit, karamel en toffee. Het is zeer aan te raden om op ontdekking te gaan in de Madeiraanse wijnkaarten; de veelzijdigheid zal u zeker smaken. Een andere traditionele drank is Poncha: een alcoholische drank die gemaakt is van Aguardente de Cana rum, honing, suiker en sinaasappel– of citroensap. Taberna da Poncha in Serra d’Agua is dé plek om de authentieke Poncha te drinken. Deze overheerlijke drank werd vroeger door vissers gedronken die zich ziek voelden. De drank wordt gemaakt met een mexelote of caralhinho, een speciaal houten attribuut die alle ingrediënten mengt. Dit moet u echt eens geproefd hebben!

10 minuten

Makkelijk recept

Drank

Recept Poncha

Ingrediënten Poncha

• Halve liter sap van sinaasappel, passievrucht of andere citrusvruchten

• (Vloeibare) honing

• 4 deciliter Aguardente de Cana, Cachaça of brandewijn

• Een mexelote, caralhinho of mixer/garde

Bereiding Poncha

1. Meng de brandewijn met het citrussap.

2. Haal de mexelote door de honing en stop deze in het mengsel. Draai vervolgens de mexelote hard tussen de handen zodat de honing vermengt met de drank. Herhaal dit totdat de Poncha zoet genoeg is. Heeft u geen mexelote? Vermeng dan de vloeibare honing met een mixer of garde.

Extra tip: varieer gerust met andere vruchtensappen, zoals kersen of passievrucht.