Start een kruidentuin in uw keuken

Start een kruidentuin in uw keuken

Voor veel huishoudens is het koken met verse ingrediënten al een geliefde standaard. Het is lekker vers en gezond, u kiest precies waar u zelf trek in heeft en geeft er een eigen draai aan. ’s Zomers is het natuurlijk veel eenvoudiger om zelf groenten te oogsten in eigen tuin, maar dat neemt niet weg dat u in de herfst en winter al aan de slag kunt. Oogst buiten de groenten van het herfstseizoen en start binnen een kruidentuin in uw keuken!

Kruidentuin versus kamerplant

Basilicum en peterselie zijn van origine kruidenplanten en niet te vergelijken met een kamerplant zoals een Mozaïekplantje of Sanseveria. Het onderhoud is eveneens anders. Zo hebben basilicum en peterselie bijvoorbeeld veel meer water nodig dan een kamerplant omdat de bodem vochtig moet zijn. Kamerplanten behoeven doorgaans maar eens per twee weken water. Hieronder noemen we welke kruiden u het best kunt onderhouden in eigen keuken en in welk recept ze dan heerlijk smaken.

Zoethout

Bron foto: Unsplash.com

Bieslook

De bieslookplant behoort tot de koolfamilie en is verwant aan bolgewassen zoals ui, prei en knoflook. Bieslook heeft een verfijnde uiensmaak en doet het goed in vlees- en visgerechten, zoals bijvoorbeeld gezonde zalm. Als u deze laat groeien, komen er aanlokkelijke, paarse bloemen uit. Mooi in de natuur zelf, sierlijk op uw bord. Ze zijn zelfs eetbaar! Gun bieslook vooral veel water en zonlicht. U doet er goed aan om deze in de zon op uw vensterbank te laten staan.

Haknougat

Bron foto: Unsplash.com

Basilicum

We noemden dit kruid al hierboven en dat is niet zomaar: de typische peperachtige smaak van basilicum heeft een zoet aroma en is rijk aan gezonde mineralen. Ideaal in Italiaanse gerechten – proef maar eens de melanzane alla parmigiana – maar ook kip en sauzen. Zo wordt bijvoorbeeld groene pesto gemaakt van basilicum. In tegenstelling tot bieslook is het verstandig om de knoppen en bloemen van de plant af te knippen; dit brengt de energie en smaak beter naar de bladeren. Basilicum houdt tevens van water en zonlicht en kan prima op de vensterbank bijgevoegd worden.

Stroopsoldaatjes

Bron foto: Unsplash.com

Peterselie

Laten we die vensterbank met nog meer groen verrijken: peterselie. De pittige en hartig smakende plant zit vol van vitamine C en mineralen. Peterselie is echter een ‘halfschaduwplant’ en heeft slechts een halve dag behoefte aan zonlicht. De plant heeft twee soorten: krulpeterselie en platte peterselie, die net wat smaakvoller is. Krulpeterselie doet het goed als garnering op een koude schotel waar platte peterselie geschikt is voor warme gerechten. Onze tip? Een Zwitserse rösti.

Salmiak pastilles

Bron foto: Unsplash.com

Munt

Zo fris als de naam klinkt: munt wordt voornamelijk in frisse cocktails en zomerse drankjes gebruikt. Daarnaast werkt het ook bijzonder goed in desserts en frisse fruitsalades. De plant uit de lipbloemenfamilie is uiterst eenvoudig te onderhouden, want hij kan zowel in de zon als in de schaduw staan. In een zonnige setting is er wat meer water nodig, in de schaduw wat minder. Zodra de wortels verder groeien kan munt snel doorgroeien; daarom moet de plant tijdig gesnoeid en verpot worden.

Stroopwafel Van Dal

Bron foto: Pixabay.com

Rozemarijn & tijm

Tweemaal houtachtige gewassen: rozemarijn en tijm. Van deze makkelijk samen te potten planten worden enkel de blaadjes gebruikt in gerechten. Weinig water en zonlicht is er nodig om ze te mooi te laten groeien. Rozemarijn smaakt scherp, fris en zoet. Tijm vol, scherp en karakteristiek. Beide kruiden samen goed bij groenten, vlees, vis en zelfs soepen.

Stroopwafel Van Dal

Bron foto: Unsplash.com

Oregano

Een zoet-pittige geur die menig persoon naar een eettafel lokt. Oregano is een niet te missen kruid in uw voorraadkast die een fantastische smaakmaker is voor kipgerechten, pizza en mediterraanse gerechten zoals Spaanse gehaktballetjes. In een tuin groeit oregano tot wel een meter hoog, dus geef deze plant zeker de ruimte. Verder behoeft de plant een volle, droge grond en veel water in de bloeimaanden.

Stroopwafel Van Dal

Bron foto: Unsplash.com

Koriander

De een houdt ervan, de ander moet er niets van weten. Dit is zelfs genetisch bepaald per persoon, bijzonder! Toch is koriander het proberen waard. De doordringende, azijnachtige smaak is zeer aromatisch. De plant is eenvoudig te onderhouden in uw kruidentuin. Zet deze op een warme, zonnige plek met veel water. Heerlijk in Aziatische gerechten, zoals bijvoorbeeld Turkse menemen.

Stroopwafel Van Dal

Bron foto: Unsplash.com

Salie

Saliebladeren zijn sterk van smaak en ruiken zeer aromatisch. Het kan het best omschreven worden als kruidig, warm en een tikkeltje bitter. Heerlijk om te gebruiken bij zachte vleeswaren zoals lam- en kalfsvlees. Daarnaast scoort salie ook punten bij groenten zoals pompoen. Het heeft een zonnige maar beschutte plek nodig en hoeft niet al te veel water te krijgen.

Dat zijn dus best wat opties om uw kruidentuin mee te verrijken! Heeft u inspiratie gekregen om de ingrediënten voor uw volgende maaltijd te oogsten? Wij zijn bijzonder benieuwd wat u ermee gaat doen, dus laat het ons vooral weten!

Goed gevulde maaltijdsoep

Goed gevulde maaltijdsoep

Vaak wordt een smaakvolle soep aangeboden als een voorgerecht dat smaakt naar meer. Maar wist u dat een echt goed gevulde maaltijdsoep de perfecte smaakmaker kan zijn als u uw grommende honger wilt stillen? Dit groenterijke recept is daar het stomende bewijs van. Lekker!

30 minuten

Makkelijk recept

4 personen

Ingrediënten (4 personen):

  • 2 grote zoete aardappelen
  • 400 gr wortels
  • 1 zak flespompoen
  • 1 grote ui
  • 3 el olijfolie
  • 1/2 tl komijn
  • 1/2 tl gemberpoeder
  • 1/2 tl chilivlokken
  • 1 liter groentebouillon
  • Kokosolie

Garnering:

  • Parmezaanse kaas
  • Kipreepjes
  • Pijnboompitten
  • Stukjes geroosterd brood naar keuze

Ook nodig:

  • Oven
  • Staafmixer
  • Bakplaat

Bereiding:

  1. Snijd de pompoen, de aardappels, de wortels en ui in blokjes en verdeel deze over een bakplaat.
  2. Maak van de olijfolie en de specerijen een kostelijke kruidenolie.
  3. Giet de kruidenolie over de groenten. Hussel deze door elkaar en rooster ze daarna gedurende 30 minuten. Halverwege omscheppen!
  4. Pak een soeppan. Verwarm wat kokosolie en voeg de geroosterde groenten toe. Doe de bouillon erbij en laat deze kort doorkoken. Pureer vervolgens met een staafmixer.
  5. Garneer naar keuze.

Tip: verwarm een anti-aanbaklaagpan en rooster het brood met een beetje olijfolie, gedroogde Italiaanse kruiden en zout en peper.

""

Zin in een stomende maaltijd maar weet u niet wát? Deze groenterijke soep natuurlijk!

Goed gevulde maaltijdsoep
Romige paddenstoelensoep

Romige paddenstoelensoep

Kunt u ook geen genoeg krijgen van champignons? Dan gaat dit romige recept u zeker smaken. Champignonsoep is een echte wintersoep, vol van smaak en u snakt er vaak nog naar meer door. Om zeker te zijn dat u net zozeer smaakt als het ons deed, houdt u zich strikt aan dit smaakvolle geheim: van de cannellibonen tot aan de grote prei en van de takjes tijm tot aan de rozemarijn. Aan tafel!

30 minuten

Makkelijk recept

4 personen

Ingrediënten (4 personen):

  • 3 el olijfolie
  • 1 grote prei
  • 1 grote ui
  • 1 blik cannellinibonen
  • 500 gr paddenstoelenmix
  • 1 liter paddenstoelenbouillon
  • Wat takjes tijm en rozemarijn
  • Eventueel: crème fraîche

Ook nodig:
› Een staafmixer

    Bereiding:

    1. Verhit de helft van de olie in een soeppan en stoof de prei en ui in circa 10 minuten.
    2. Bak ondertussen in de rest van de olie de paddenstoelen in 3 minuten gaar. Doe ongeveer tweederde van de paddenstoelen in de soeppan en bewaar de rest voor de garnering.
    3. Voeg de bonen en de bouillon toe. Laat het geheel 10 minuten pruttelen.
    4. Pureer de soep met een staafmixer tot een romig geheel. Voeg naar smaak nog peper en zout toe.
    5. Verdeel de soep over de kommen. Garneer met de rest van de paddenstoelen. Voeg eventueel wat crème fraîche toe.

    Eet smakelijk

    Romige Paddenstoelen Soep
    Pompoenfrittata

    Pompoenfrittata

    De pompoen is een veel vergeten vruchtgroente met een brede inzetbaarheid. Wanneer u er dus mee aan de slag wilt gaan in uw keuken, is een verrassend en lekker recept een vereiste. Laat dat nou precies zijn waar u nu uw ogen op rust: gezonde pompoenfrittata! Hier wordt een flespompoen smaakvol geroerbakt met verse spinazie en afgetopt met fetablokjes. Een ware smaaksensatie en het ziet er ook nog eens spectaculair uit!

    80 minuten

    Gemiddeld recept

    4 personen

    Ingrediënten (4 personen):

    • 400 gram verse spinazie
    • 1 zak voorgesneden flespompoen
    • 3 el olijfolie
    • 8 eieren
    • Scheutje melk
    • 75 gr feta

    Ook nodig:
    › Een bakplaat
    › Een ovenvaste pan of schaal
    › Verwarm de oven op 200˚C

    Bereiding:

    1. Leg de pompoen op de bakplaat en besprenkel deze met olie, zout en peper.
    2. Rooster 25 minuten. Na 20 minuten kunt u de spinazie roerbakken. Doe deze daarna in een vergiet en duw het vocht eruit met de achterkant van een lepel.
    3. Klop de eieren los en meng de spinazie erdoor.
    4. Pak de bakplaat met de pompoen uit de oven, leg de pompoen en de spinazie in de pan of de schaal en giet het eiermengsel eroverheen.
    5. Verdeel vervolgens de blokjes feta over het gerecht. Laat nog 30 minuten in de oven garen. Serveer er een groene salade bij of brood naar keuze.

    Tip: als u een pan gebruikt in plaats van een ovenschaal, bak de frittata dan eerst even aan en laat deze dan nog een kwartier doorgaren in de oven.

    Pompoenfritata
    Menemen (groente eieren)

    Menemen (groente eieren)

    Heeft u behoefte aan een volle smaak maar wilt u er niet eindeloos voor in de keuken staan? Dan is het Turkse gerecht menemen een gerecht dat u echt uw overweging moet geven. In feite is het een groenteschotel met ei als basis, wat u op veel verschillende manieren kunt opdienen. Het wordt in het land van herkomst overal aangeboden, en vanaf vandaag ook in uw keuken. Deze variant wordt verrijkt met de smaak van onder meer lente-ui, paprika, peper en een romige fetakaas. Lekker als ontbijt of volledige maaltijd!

    15 minuten

    Makkelijk recept

    4 personen

    Ingrediënten (1 persoon):

    • 1 bosje lente-ui
    • 2 tomaten
    • 4 puntpaprika’s
    • 40 gram boter of kokosolie
    • 8 eieren
    • Zout en peper
    • 100 gr feta
    • Paar takjes platte peterselie
    • 1 rood pepertje

      Afiyet olsun!

      Bereiding:

      1. Was de uien en snijd ze fijn, inclusief het groen.
      2. Verwijder de steelaanzet van de tomaten.
      3. Laat de tomaten schrikken onder heet water en pel deze als het vel los laat.
      4. Snijd de tomaten in kleine stukjes en verwijder de pitten.
      5. Snijd de paprika ook in kleine blokjes. Ontdoe de peper van de pitten en snijd in hele fijne reepjes.
      6. Verhit de olie/boter in de pan, bak de ui glazig en meng de andere groenten erdoor. Laat 5 minuten stoven met de deksel op de pan bij een lage temperatuur.
      7. Breek de eieren boven de pan en meng het tot het geheel is gestold. Het mengsel moet wel smeuïg blijven.
      8. Voeg zout en peper toe en brokkel als laatste de kaas en de gehakte peterselie erover. Serveer er pide (een rond Turks brood) of simit (een ringvormig broodje met sezamzaadjes erop) bij.
      Melanzane alla parmigiana.
      Right Menu Icon