Zondag begint het WK in Qatar en iedereen heeft hoge verwachtigen van ons Nederlands elftal. Daarbij kan de perfecte borrelplank voor het WK niet...
De perfecte WK borrelplank
Lees meer
De perfecte WK borrelplank
Zondag begint het WK in Qatar en iedereen heeft hoge verwachtigen van ons Nederlands elftal. Daarbij kan de perfecte borrelplank voor het WK niet uitblijven! Je kent het wel, lekkere en snelle hapjes om bij de wedstrijden te bunkeren. Dat is waar het volgens ons om draait. Er mag geen minuut van de wedstrijd aan je voorbij gaan en daarom hebben wij dit waterdichte plan voor je gemaakt. Met deze WK borrelplank kunnen jouw gezelschap en jij op de juiste manier genieten van de hele wedstrijden tijdens dit kampioenschap.
De WK borrelplank kleurt oranje
Net als onze leeuwen dienen jouw huis én de perfecte WK borrelplank oranje te kleuren. De makkelijke uitweg? Paprikachips, wortels en hummus. Maar… Jij houdt natuurlijk van een uitdagig. Tijd om jouw gasten met een lekkernij te verblijden tijdens de wedstrijden van ons Oranje. Daarom hebben wij hier drie lekkere recepten voor je uitgekozen. Op deze manier sta je al vóór de wedstrijd met 1 – 0 voor!
Oranje kaasstengel
Wie houdt er nou niet van een lekkere hap waar de stoom nog van afkomt? Een warme snack bij het voetbal kijken is als een voetbal op het veld: zónder is er geen wedstrijd. Gelukkig is het nog eenvoudig ook. Doe voorafgaand aan de aftrap de eerste lading snacks in de frituur, zodat je net op tijd in de bank kunt wegzakken. Deze snacks kan je zien als verdedigers – ze leggen immers de basis voor een goede wedstrijd. Uiteraard is een ijskoud biertje de keeper en moet hij de hele wedstrijd bruisen. Om de WK borrelplank naar een hoger plateau te tillen gaan we het hebben over de kaasstengel. Dit is de spits. En dan niet de voorverpakte kaasstengel zoals je nonchalant uit de winkelschappen grist, maar een zelfgemaakte lekkernij. We vertellen graag hoe dat moet.
Voetbal kijken met een warme snack is als een voetbal op het veld: zónder is er geen wedstrijd.
Bron foto: Unsplash.com
Ingrediënten kaasstengels
- 8 plakjes filodeeg
- Stuk kaas circa 600 gram
- 1 ei
- Frituurpan
Bereiding
Stap 1. Verwarm de frituur voor.
Stap 2. Laat de plakjes filodeeg ontdooien en snijd elk plakje in vier gelijke delen.
Stap 3. Snijd vervolgens de kaas in reepjes van 8 bij 0,5 cm zodat ze precies op het filodeeg passen.
Stap 4. Leg een reepje kaas aan het einde van een plak filodeeg en vouw de boven- en onderkant naar binnen. Vervolgens kan deze netjes opgerold worden.
Stap 5. Bedek het rolletje met een beetje ei zodat deze goed dicht blijft zitten en een mooie glans krijgt.
Stap 6. Doe vervolgens de kaasstengels voor een aantal minuten in de frituur totdat ze goudbruin kleuren. Als het zo ver is, is dat de sleutel naar succes.
Stap 7. Geniet van de kaasstengel à la Van Dal!
Ingrediënten gehaktballetjes
- 400 gr gehakt half om half
- 1 theelepel paprikapoeder, nootmuskaatpoeder, djinten, ketoembar, knoflookpoeder, laos en cayennepeper
- Zout
- Boter
- Paneermeel
- 1 ei
Bereiding
Stap 1. Meng in een kom het gehakt met alle kruiden, het ei en paneermeel.
Stap 2. Draai gehaktballen van het mengsel met een doorsnede van ongeveer 3 cm.
Stap 3. Leg de balletjes op een bord en laat deze 45 minuten in de koelkast rusten.
Stap 4. Laat de boter smelten in een koekenpan.
Stap 5. Bak de buitenkant van de balletjes op een hoge stand in de koekenpan.
Stap 6. Zet het vuur of gas wat lager en laat de balletjes voor 12 tot 15 minuten doorgaren.
Stap 7. Laat de balletjes afkoelen (of snoep enkele warme alvast weg).
Stap 8. Scoor met dit delicieuze hapje!
Heerlijke gehaktballetjes
Liever een afgekoele snack? Geen probleem. Deze vullen de borrelplank net zo goed en vormen de middenvelders van de snacklinie. Zodra de eerste helft gespeeld is en de rust inzet, kan je je toespitsen op deze snacks. Wat ons betreft doen Oud-Hollandse snacks het uitstekend. Denk hierbij aan lekkere kazen, verschillende soorten worst zoals een fuet of chorizo en een stokbrood met smaakmakende smeersels. Hier kun je zelf bepalen aan wat voor diversiteit jij je wil wagen en door een veelzijdige keuze is er altijd voor ieder wat wils. Afijn: tenslotte wil je natuurlijk dat er gescoord wordt. Daarom verklappen wij een heerlijk recept voor eigen gehaktballetjes; dit zijn de aanvallers. Bereid deze altijd met liefde; je proevers zal het niet ontgaan!
Zo kun je genieten van de heerlijkste gehaktballetjes en van het voetbal!
Bron foto: Unsplash.com
Frisse wraps met zalm
Variatie in het spel houden is een van de beste manieren om de bal rollende te houden. Daarom is het hebben van variatie in jouw WK borrelplank nét zo essentieel. Naast de overheerlijke kaasstengels en eigenwijze gehaktballetjes scoor je goed met frisse wraps met zalm. Zet de volledige borrelplank buitenspel, want deze makkelijke wraps maak je in een handomdraai.
Bron foto: Pexels.com
Ingrediënten wraps met zalm
- 150 gram gerookte zalm
- 2 eieren
- 2 lente-uien
- 30 gram rucola
- 100 gram roomkaas
- 0,5 citroen
- 4 wraps
- Zout en peper
Bereiding
Stap 1. Kook de eieren 10 minuten, laat ze schrikken, pel ze en snijd de eieren in dunne plakjes.
Stap 2. Snijd de lente-ui in fijne ringen en rasp de gele schil van de citroen.
Stap 3. Breng de roomkaas op smaak met zout, peper en 1 een eetlepel citroensap.
Stap 4. Besmeer de wraps met roomkaas en beleg deze met de zalm, ei, lente-ui en rucola.
Stap 5. Rol de wraps op en snijd ze doormidden.
Vier oranje samen met Van Dal
Zet de Wuppies op de vensterbank, pak je vuvuzela bij de hand en laat de leeuw niet in zijn hempie staan. Samen staan wij achter Oranje, in Oranje mannenmode wel te verstaan. Scoor nu jouw oranje getinte outfit bij Van Dal en zo ben je in de eerste, tweede en derde helft de absolute gangmaker.
Een veelzijdige kaasplank voor tijdens de feestdagen
Tijdens het kerstdiner is een veelzijdige kaasplank een van de meest populaire nagerechten. Echter is een kaasplank samenstellen nog niet zo makkelijk als dat het lijkt. Welke kazen horen op de kaasplank, hoe stel je de plank samen en wat eet en drinkt je erbij? In dit artikel leggen wij je precies uit hoe je een veelzijdige kaasplank samenstelt. Stap 1? Gebruik de borrelplank van Van Dal!
De perfecte kaasplank
Voor de oorsprong van de kaasplank duiken we niet in de oude archieven van onze lokale zuivelfabrieken, maar kijken we over de grens. Het komt namelijk uit Frankrijk, waar plat de fromages als nagerecht op de menukaart genoemd staat. Nu hoeft niet elke kaasplank bol te staan van Franse kaas om perfect te zijn. Integendeel, de perfecte kaasplank heeft vijf verschillende kazen, zoetige toebehoren en vers brood. De vijf kazen worden onderverdeeld in verschillende categorieën; geiten- of schapenkaas, witte korstkaas, halfharde en harde kaas, rode korstkaas en blauwaderkaas. Uiteraard kun je variëren naar eigen smaak en wens.
Categorie 1: geiten- of schapenkaas
Met een fris stukje geitenkaas die een kleine zuurgraad kent, kun je vrijwel nooit foutgaan. Denk hierbij aan Chèvre de Provence, een romige geitenkaas die met tijm gekruid is en daardoor heerlijk smaakt op een brood met harde korst. Je kan natuurlijk ook kiezen voor schapenkaas. Pecorino Romano is dan een topkeuze als harde, Italiaanse kaas met een zilte en pittige smaak.
Categorie 2: witte korstkaas
De romige kazen met smeuïge binnenkant zijn voor velen geen onbekende. Verscheidene kazen kunnen jouw winnaars zijn. Brie de Meaux een Camembert zijn vaak gehoorde favorieten om een veelzijdige kaasplank compleet te maken. Door de milde, romige smaak is de eerstgenoemde het populairst. Liever pittig met robuuste structuur? Dan moet je Brie de Melun eens overwegen.
Categorie 3: halfharde en harde kaas
Volle, milde en pittige kazen zijn ideale smaakmakers, omdat deze een interessante smaaksensatie teweeg kunnen brengen. Nederlandse kazen zijn hier bijzonder goed geschikt voor. Wat dacht je van oude, Goudse kaas of de brokkelkaas van Old Amsterdam? Beide zijn lekkere opties, al kun je ook voor de Spaanse Manchego gaan – de nootachtige glorie.
Categorie 4: rode korstkaas
Rode korstkazen zijn vrij intens van smaak. Nadat de kazen gepekeld zijn, worden ze ingesmeerd met een roodbacterie. Dit proces wordt zes maanden lang herhaald met een zachte, soepele kaas als resultaat. Vol van smaak en met een karakteristieke geur! Ga voor een toegankelijke Port-du-Salut of een lichtpittige Morbier en proef het verschil!
Categorie 5: blauwaderkaas
Tevens intens van smaak en gekenmerkt door zijn blauwe schimmel: de blauwaderkaas. De roquefort is een beroemde klassieker. Deze stevige kaas wordt gemaakt van Franse schapenmelk. De bleu d’Auvergne lijkt er een beetje op, maar is door zijn origine van koemelk wat romiger van smaak.
Bijbehoren en dranken
Nu je het een en ander weet over jouw mogelijke kaaskeuzes, is het tijd om de kaasplank op te maken. Haal de kazen een half uur vóór het serveren uit de koelkast. Op kamertemperatuur komen de smaken namelijk het best naar boven. Gebruik voor iedere kaas een apart mes, zodat de smaken niet elkaar kunnen beïnvloeden. Vul lege gaten op de plank op met vijgen, noten en olijven en serveer naast de plank wat wit- of bruin stokbrood. Natuurlijk kun je ook kiezen voor naturel crackers als je van een iets stevigere bijt houdt. Maak de kaasplank helemaal af met jam, chutney en honing.
Een van de belangrijkste toebehoren voor een kaasplank zijn druiven. Van nature zijn deze al fris en zoet, waardoor ze perfect bij de kazen passen. Het is een vaak vergeten detail om druiven te eten tussen de kazen door, terwijl het jouw smaakpalet neutraliseert en je daardoor iedere kaas zo puur mogelijk kunt proeven.
Om in het thema van druiven te blijven, moeten we het nog even over de drank hebben. Delicieus bij een kaasplank is rode wijn, witte wijn of een versterkte wijn zolas port of dessertwijn. Kies je voor smeuïge, romige kazen? Dan zijn de zuurdere, rode wijnen lekker. Kies je voor kruidige kazen? Dan zal een frisse witte wijn je beter bevallen. Kies je voor geitenkaas? Ga dan voor een droge witte wijn. Zo zie je; de opties zijn grenzeloos! Weet je al hoe je jouw kaasplank gaat opbouwen?
Zo maakt u de perfecte borrelplank
De blaadjes kleuren langzaam oranje, de gezellige avonden worden langer en de wintercollectie ligt weer in de winkels. Oftewel: herfst! Hoewel de herfst officieel nog niet is begonnen, kunnen er al wel voorbereidingen getroffen worden. Denk bijvoorbeeld aan het winkelen voor nieuwe winterkleding en de perfecte borrelplank in huis halen. Borrelplanken zijn er in verschillende maten en vormen, maar de mooiste is natuurlijk degene die ooit is weggegeven bij Van Dal.
Hoe maak je de perfecte borrelplank?
In Italië wordt de borrelplank ook wel ‘antipasti’ genoemd, wat vrij vertaald “voor de maaltijd” betekent. Deze Italiaanse lekkernijen stillen de grootste honger en zorgen ervoor dat je zin krijgt in meer. Begin met wat lekkere Italiaanse en Spaanse vleeswaren op de plank te leggen, zoals Parmaham, Prosciutto en Serranoham. Natuurlijk zijn warme hapjes ook een uitmuntende keuze. Bekijk daarom hier hoe je zelf Albóndigas (Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus) maakt. Hou je meer van vis of wil je graag variëren, dan doen ansjovissen en gamba’s het erg goed op de plank.
Er is iets magisch aan Italiaanse en Spaanse vleeswaren. Proef maar!
Voor extra variatie kun je de plank beleggen met heerlijke kazen uit verschillende streken. Denk hierbij aan Spaanse schapenkaas Manchego of de Franse kaas Port Salut. Houd je van wat sterkere kazen? Opteer dan voor de blauwschimmelkazen Roquefort of Gorgonzola. Om de plank te prepareren beleg je de plank met rucola om vervolgens de verschillende vleeswaren en kazen verspreid op de plank te leggen. Leg hier zongedroogde tomaten en groene olijven tussen, en voila! Je hebt nu een bijzonder lekkere borrelplank die zonder meer in de smaak zal vallen.
Lekker lokaal
Natuurlijk kun je jouw borrelplank ook heerlijk én lokaal maken. Denk hierbij aan verrukkelijke vleeswaren als Zuid-Hollandse grillworst, Drentse droge worst of leverworst. Daarnaast kan je kiezen voor smaakvolle kazen als de Goudse jonge en oude kaas en Kernhem kaas. Serveer deze variatie met kleine augurken, zilveruitjes en Zaanse mosterd. Lees hier over de lekkernijen uit alle Nederlandse provincies.
Wat drinkt u bij de borrelplank?
Wat je op een borrelplank serveert, is erg gevarieerd. Daarom is het aan te raden om te kiezen voor een toegankelijke wijn. Denk hierbij aan een Franse Sauvignon Blanc of een Touraine. Voor de bierdrinkers is een fris blond biertje aan te raden. Met een Affligem blond of een Leffe Blond kun je eigenlijk nooit de plan misslaan. Over lekkere verkoelingen valt nog veel meer te vertellen; lees daarom over zomerse dranken en frisse cocktails!
Geen borrelplank is écht af zonder het perfecte, passende drankje. Natuurlijk moet ‘ie ook echt koud zijn. Kies daarom verstandig!
