Meest gelezen
Zwarte degenvis met banaan
Tussendoortje
2-4
20 minuten
20 minuten
2-4
Tussendoortje
Zwarte degenvis met banaan. Het komt vast niet als een verrassing dat een eiland als Madeira, wat ongeveer 850 kilometer ten zuidwesten van de Portugese kust ligt, veelbelovende visgerechten biedt. Een bekend gerecht is de Espada Preta, ofwel de zwarte degenvis. Deze haarstaartvis wordt gezien als het ‘zwarte goud van Madeira’ en komt uit de diepe zee (tot wel 1700 meter) rondom het eiland. De vis is zo belangrijk voor Portugal dat het zelfs een jaarlijks feest in augustus heeft gekregen: het Festo do Peixe Espada Preto. De filets worden op smaak gebracht met knoflook en citroen waarna het geserveerd wordt met gefrituurde banaan. Aparte combinatie, vindt u niet? Wel een absolute favoriet onder visliefhebbers!
Ingrediënten:
- 300-400 gr filets van degenvis
- 2 gehalveerde bananen
- Citroensap
- 1 fijngehakte knoflookteen
- 2 el bloem
- 1 losgeklopt ei
- Olijfolie en/of bakboter
- Zout en peper
- Eventueel paneermeel
- 6 el passievruchtensap
- 1 druppel tabasco
- Scheut sinaasappelsap
Bereiding:
- Snijd de visfilets in reepjes. Meng de knoflook en het citroensap. Smeer de visreepjes hiermee in.
- Bestrooi de vis met zout en peper. Strooi bloem over de visreepjes heen en haal deze vervolgens door het losgeklopte eimengsel.
- Haal de vis door het paneermeel voor een knapperige korst. Bak de visreepjes in 2 à 4 minuten goudbruin.
- Bak de bananen goudbruin in boter. Haal ze eventueel eerst door het eimengsel en paneermeel om deze ook een lekkere korst te geven.
- Meng de ingrediënten en serveer de saus koud. Laat de Espada Preta u smaken!
Email
Facebook
Pinterest
WhatsApp
Van Dal mannenmode
De onbetwiste expert op het gebied van mannendingen. Of het nou gaat om aangename auto’s, gave gadgets of tips voor een uitstekend uiterlijk: Van Dal mannenmode is van alle markten thuis!
Van Dal mannenmode
De onbetwiste expert op het gebied van mannendingen. Of het nou gaat om aangename auto’s, gave gadgets of tips voor een uitstekend uiterlijk: Van Dal mannenmode is van alle markten thuis!
Ook leuk om te lezen
Preischotel uit de oven
Lekkere ovenschotel met gehakt en prei onder een laag aardappelpuree met gegratineerde kaas.
Bekijk meer
Typisch Hollands | Spruitjessoep
Leukerecepten maakt koken leuk en simpel. Ontdek nieuwe smaken, geef klassiekers een twist en geniet van de veelzijdigheid van deze heerlijke recepten voor alle gelegenheden. ...
Bekijk meer
Start een kruidentuin in jouw keuken
Voor veel huishoudens is het koken met verse ingrediënten al een geliefde standaard. Het is ...
Bekijk meer
Nieuwe collectie
Recent
Spaarclub
Prijspuzzel
Maandelijkese prijspuzzel
Doe mee en maak kans op een culinaire Olie Molie proeverij, een fles extra vierge olijfolie en een olieschenkdop (alles t.w.v. €38,85)
Nieuwsbrief
Blijf op de hoogte!
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ben altijd als eerste op de hoogte
