Het voorjaar staat weer bijna voor de deur! Tijd om jouw garderobe voorjaarsproef te maken te maken zodat je gemakkelijk bij de kledingstukken kan komen voor de lente en zomer Wij zijn al helemaal klaar voor het voorjaar met de nieuwe collectie. Nu jouw garderobe nog!...
Soep van de Maand | pittige pompoensoep

30 minuten

Soep

6 personen

Bron foto: www.leukerecepten.nl

Bron foto: www.leukerecepten.nl

Bron foto: www.leukerecepten.nl
Ingrediënten:
- 1 rode peper (voor garnering)
- stukje gember
- 800 gr pompoen (blokjes)
- 1 ui
- 1 knoflook
- 250 ml kokosmelk
- 200 gr wortels
- 1250 ml groentebouillon
- snuf kurkuma
- verse peterselie
- olie om in te bakken
Heerlijk te combineren met een stukje brood!
Bereiding:
- Snipper de ui, knoflook, gember en 1 rode peper fijn (voor een iets minder pittige variant houd je een halve rode peper aan). Fruit deze aan in een pan met een beetje olie en roer de kurkuma er door. Voeg de pompoen en wortel toe en bak deze een paar minuten mee.
- Voeg dan de bouillon toe en kook 15 minuutjes of totdat de groente zacht zijn. Pureer de soep met de staafmixer fijn en roer de kokosmelk erdoor. Proef of de soep goed op smaak is en voeg eventueel een snufje peper en zout toe. Serveer de soep met wat verse peterselie en eventueel wat ringetjes rode peper.
Bron foto: www.leukerecepten.nl
Ontdek ook onze andere soepen van de maand!
Deel dit artikel op:
Lees ook dit eens:
5 tips om jouw garderobe voorjaarsproef te maken
Het voorjaar staat weer bijna voor de deur! Tijd om jouw garderobe voorjaarsproef te maken te maken zodat je...
Pasta alla norma
Het dagelijkse dilemma staat weer voor de deur: wat ga je eten vandaag? Goed om te weten: je hoeft niet in...
Winkelopening Van Dal Venray
Tijd voor de volgende stap: een gloednieuwe Van Dal mannenmode in Venray! Al sinds 1951 heeft Van Dal een...
Heerlijk tussendoor als opkikker of als pronkstuk van je avondmaal: een smaakvolle soep. Je zet met enig gemak een stomend bord op tafel waar je lekker uit kunt lepelen. Denk hierbij aan een vegetarische bruine bonensoep en gezonde rucolasoep, maar ook aan een rode bietensoep, mihoensoep met omeletrolletjes of mangosoep als dessert. Jouw soep van de dag kan echt het verschil maken! Je ontdekt vandaag leuke recepten waarmee je jouw soep zó maakt dat je je vingers erbij aflikt. Deze keer: pittige pompoensoep.