Stroganoff met balletjes

Hoofdgerecht

4 personen

55 minuten

4 personen

Hoofdgerecht

Leukerecepten maakt koken leuk en simpel. Ontdek nieuwe smaken, geef klassiekers een twist en geniet van de veelzijdigheid van deze heerlijke recepten voor alle gelegenheden. Zoals deze gehaktballetjes in een romige stroganoffsaus met paprika en champignons.

Ingrediënten:

500 gr gehakt (half om half)
1 ei
3 el paneermeel
1 tl paprikapoeder (pittig)
1 teen knoflook
300 gr rijst
1 ui
2 paprika’s
250 gr champignons
1 klein blikje tomatenpuree
250 ml bouillon (Maggi)
1 el maïzena
125 ml crème fraîche
Snuf peper en zout
Boter of olie om te bakken
Peterselie om te garneren

Bereiding:

Meng in een kom het gehakt met het ei, paneermeel, peper en zout. Draai kleine gehaktballetjes. Verhit olie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes bruin en gaar gedurende ongeveer 10 minuten.
Snipper de ui en knoflook fijn, fruit ze aan in een grote pan (of gebruik de pan van de gehaktballetjes). Voeg blokjes paprika toe en na een paar minuten de champignons. Breng op smaak met paprikapoeder. Roer na 5 minuten de tomatenpuree erdoor.
Voeg de bouillon toe en breng het mengsel aan de kook. Los ongeveer 1 eetlepel maïzena op in 1 eetlepel water en giet dit bij de tomatensaus. Laat de saus wat indikken en laat een kwartiertje pruttelen. Kook ondertussen de rijst gaar.
Roer de crème fraîche door de groentesaus. Voeg dan de gehaktballetjes toe en warm ze mee. Proef of er nog een snufje peper of zout nodig is.
Serveer de stroganoff met wat peterselie erop en de rijst ernaast. Geniet van de maaltijd!

Tip: Ook lekker met pasta of aardappeltjes.

In samenwerking met:

Hoofdgerecht, Leukerecepten.nl

Sandra van Leukerecepten.nl

Plezier in de keuken & genieten aan tafel, dat is mijn missie. Mijn recepten zijn vooral makkelijk, snel en leuk! Ik probeer met minimale inspanning het lekkerste resultaat te behalen.

Sandra van Leukerecepten.nl

Plezier in de keuken & genieten aan tafel, dat is mijn missie. Mijn recepten zijn vooral makkelijk, snel en leuk! Ik probeer met minimale inspanning het lekkerste resultaat te behalen.