Bananenpannenkoeken

voorgerecht, hoofdgerecht, nagerecht

3

20

3 voorgerecht, hoofdgerecht, nagerecht

Makkelijk en gezonde glutenvrije bananenpannenkoeken gemaakt van banaan en ei. Lekker als ontbijt of tussendoor. Je kunt bananenpannenkoeken goed afgedekt twee dagen in de koelkast bewaren. Invriezen kan ook: in een goed afgesloten bak of zak zijn ze 3 maanden houdbaar. Haal ze de avond voor gebruik uit de vriezer zodat ze kunnen ontdooien. Je kunt ze koud eten, of even opwarmen in een koekenpan zonder olie of boter.

Ingrediënten:

Ingrediënten voor 12 stuks:

3 eieren
2 bananen
Snufje kaneel
Klontje boter
Garnering: schijfjes banaan, bosvruchten of ander fruit, honing of stroop

Bereiding:

Begin met het prakken van een paar rijpe bananen in een grote mengkom. Zorg ervoor dat er geen grote stukken meer in het mengsel zitten. Voeg vervolgens een paar eieren toe en een snufje kaneel. Klop alles met een vork goed door elkaar tot je een glad beslag hebt.
Verhit een beetje boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep met een lepel het beslag in de pan tot dat de pan bedekt is. Je kunt kiezen voor drie kleine pannenkoekjes tegelijk of één grote. Wacht tot de pannenkoeken beginnen te stollen en er bellen aan de bovenkant verschijnen.
Gebruik een spatel om de pannenkoeken voorzichtig om te draaien wanneer de onderkant goudbruin is. Bak ook deze kant tot hij mooi bruin is en de pannenkoeken goed zijn doorbakken. Leg ze op een bord zodra ze klaar zijn.
Garneer de pannenkoeken met honing, stroop of vers fruit zoals plakjes banaan of bessen. Voor een vullender resultaat kun je een handvol havermout aan het beslag toevoegen, maar dan zijn ze niet meer glutenvrij.
Herhaal het proces met de rest van het beslag en garneer de pannenkoekjes naar smaak. Geniet van je heerlijke bananenpannenkoeken als ontbijt of traktatie!

Hoofdgerecht, Nagerecht, Voorgerecht

Thijs

De onbetwiste expert op het gebied van mannendingen is Thijs. Of het nou gaat om aangename auto’s, gave gadgets of tips voor een uitstekend uiterlijk: Thijs is van alle markten thuis!

Thijs

De onbetwiste expert op het gebied van mannendingen is Thijs. Of het nou gaat om aangename auto’s, gave gadgets of tips voor een uitstekend uiterlijk: Thijs is van alle markten thuis!