Mosselen op klassieke wijze

Hoofdgerecht

2 20 minuten

2 Hoofdgerecht

Zit de ‘r’ in de maand, dan is het tijd voor mosselen! Er gaat niets boven heerlijke Vlaamse of Zeeuwse mosselen met knapperige frieten. Dit recept voor mosselen op klassieke wijze, gekookt in witte wijn met groenten, bevat handige tips en stap-voor-stap instructies, zodat je mosselen gegarandeerd lukken, zelfs als het je eerste keer is. Serveer met frieten en een lekker sausje!

Ingrediënten:

Ingrediënten

2 kg mosselen
400 gr mosselgroenten
200 ml droge witte wijn
Snuf peper en zout
1 el olie
Laurierblad

Voor erbij:

500 gr frieten
Mosselsaus en/of cocktailsaus
Stokbrood

Bereiding:

Zet de frituurpan aan om deze voor te verwarmen. Spoel de mosselen goed af onder koud water. Verwijder zware en kapotte mosselen. Tik op de overige mosselen; bewaar enkel de mosselen die sluiten, want deze zijn goed.
Verhit een scheutje olie in een mosselpan. Voeg de groenten toe en fruit deze een paar minuten aan op middelhoog vuur totdat deze zacht beginnen te worden. Breng het op smaak met een snufje peper en zout.
Blus de groenten af met witte wijn en voeg een laurierblad toe. Voeg de mosselen toe en zet de deksel op de pan. Kook de mosselen op hoog vuur en schud na 2 minuten de pan door, herhaal dit 2 minuten later. Bak ondertussen de friet.
Haal na 5 minuten de pan van het vuur en controleer of alle mosselen open zijn gegaan. Mosselen die na het koken nog steeds gesloten zijn, moeten worden weggegooid, omdat deze niet goed zijn om te eten.
Garneer de mosselen eventueel met wat verse, fijngehakte peterselie voor extra smaak. Serveer de klassieke mosselen direct met de verse friet, een passende saus en stokbrood of glutenvrij brood.

Tip: Vervang de witte wijn, peper en zout door bouillon om een versie te maken van mosselen zonder alcohol. Of maak de mosselgroenten vers door een ui, wortel, bleekselderij en peterselie fijn te snijden.

In samenwerking met:

Thijs

De onbetwiste expert op het gebied van mannendingen is Thijs. Of het nou gaat om aangename auto’s, gave gadgets of tips voor een uitstekend uiterlijk: Thijs is van alle markten thuis!

Thijs

De onbetwiste expert op het gebied van mannendingen is Thijs. Of het nou gaat om aangename auto’s, gave gadgets of tips voor een uitstekend uiterlijk: Thijs is van alle markten thuis!