Home » Smakelijk » Goed gevulde maaltijdsoep

Goed gevulde maaltijdsoep

Vaak wordt een smaakvolle soep aangeboden als een voorgerecht dat smaakt naar meer. Maar wist u dat een echt goed gevulde maaltijdsoep de perfecte smaakmaker kan zijn als u uw grommende honger wilt stillen? Dit groenterijke recept is daar het stomende bewijs van. Lekker!

30 minuten

Makkelijk recept

4 personen

Ingrediënten (4 personen):

  • 2 grote zoete aardappelen
  • 400 gr wortels
  • 1 zak flespompoen
  • 1 grote ui
  • 3 el olijfolie
  • 1/2 tl komijn
  • 1/2 tl gemberpoeder
  • 1/2 tl chilivlokken
  • 1 liter groentebouillon
  • Kokosolie

Garnering:

  • Parmezaanse kaas
  • Kipreepjes
  • Pijnboompitten
  • Stukjes geroosterd brood naar keuze

Ook nodig:

  • Oven
  • Staafmixer
  • Bakplaat

Bereiding:

  1. Snijd de pompoen, de aardappels, de wortels en ui in blokjes en verdeel deze over een bakplaat.
  2. Maak van de olijfolie en de specerijen een kostelijke kruidenolie.
  3. Giet de kruidenolie over de groenten. Hussel deze door elkaar en rooster ze daarna gedurende 30 minuten. Halverwege omscheppen!
  4. Pak een soeppan. Verwarm wat kokosolie en voeg de geroosterde groenten toe. Doe de bouillon erbij en laat deze kort doorkoken. Pureer vervolgens met een staafmixer.
  5. Garneer naar keuze.

Tip: verwarm een anti-aanbaklaagpan en rooster het brood met een beetje olijfolie, gedroogde Italiaanse kruiden en zout en peper.

""

Zin in een stomende maaltijd maar weet u niet wát? Deze groenterijke soep natuurlijk!

Goed gevulde maaltijdsoep

Deel dit artikel op:

Dit is ook interessant: 

Voor de fijnproevers die graag een vorkje willen meeprikken deelt kokkin Corine Wielaard iedere maand haar lekkerste recepten. Om uw vingers bij af te likken!
Geschreven door: Corine Kookt

Categorie: Smakelijk

Right Menu Icon