Soep van de Maand | Kippensoep

Soep van de Maand | Kippensoep

30 minuten

Soep

4 personen

Romige Paddenstoelen Soep

Bron foto: www.leukerecepten.nl

Bron foto: www.leukerecepten.nl

Bron foto: www.leukerecepten.nl

Ingrediënten:

  • 200 gr kip
  • 1 el boter
  • 1 ui
  • 1 theelepel
  • 2 kippenbouillonblokjes
  • 150 gr fijne soepgroenten
  • 1.2 l water
  • 80 gr wortel
  • 40 gr vermicelli
  • 1 blaadje laurier

Heerlijk te combineren met stokbrood!

Bereiding:

  1. Snipper het uitje fijn. Verhit een beetje boter in de pan en bak het uitje op laag vuur. Na 2 minuten voeg je het kerriepoeder toe. Voeg het water met de kippen bouillonblokjes toe nadat het uitje glazig gebakken is en breng aan de kook. Voeg dan de kipfilet en het blaadje laurier toe aan het water en kook de kipfilet. Schil in de tussentijd de wortel en snijd in kleine blokjes. Haal na 10-12 minuten de kipfilet uit de bouillon.
  2. Voeg de wortel en soepgroenten bij de bouillon en zet de soep op laag vuur. Pluk intussen de kipfilet door met twee vorken de kip in reepjes te trekken. Voeg dit toe aan de soep. Voeg ook de vermicelli toe en kook nog ongeveer 4 minuten door. Verwijder voor het serveren het laurierblaadje uit de soep.
Noodles met Tonijn

Bron foto: www.leukerecepten.nl

Ontdek ook onze andere soepen!

Soep van de Maand | Frisse komkommersoep

Soep van de Maand | Frisse komkommersoep

20 minuten

Soep

4 personen

Romige Paddenstoelen Soep

Bron foto: www.leukerecepten.nl

Bron foto: www.leukerecepten.nl

Bron foto: www.leukerecepten.nl

Ingrediënten:

  • 2 komkommers
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 500 ml groentebouillon
  • 200 ml room
  • 1 el citroensap
  • 1 handje basilicum
  • 1 hand verse dille
  • Pijnboompitten om mee te garneren

Heerlijk voor de warme dagen!

Bereiding:

  1. Was en snijd de komkommers en courgette in stukken. Snipper de ui en snijd de teentjes knoflook fijn. Verhit een pan op het vuur met een scheut olie. Fruit de ui en knoflook aan.
  2. Voeg vervolgens de komkommer en courgette toe en bak dit even mee. Doe de bouillon erbij en laat zachtjes koken totdat de groenten gaar zijn (circa 10 minuten). Voeg vervolgens de room toe samen met de basilicum en dille. Verwarm dit nog kort even mee en pureer het tot een gladde soep.
  3. Roer het citroensap erdoor en breng op smaak met peper en zout. Garneer met wat geroosterde pijnboompitten. Je kunt hemde soep warm eten maar ook laten afkoelen in de koelkast en later koud serveren.
Romige Paddenstoelen Soep

Bron foto: www.leukerecepten.nl

Bron foto: www.leukerecepten.nl

Bron foto: www.leukerecepten.nl

Noodles met Tonijn

Bron foto: www.leukerecepten.nl

Ontdek nog meer soepen van de maand!

Soep van de Maand | Snijbonensoep

Soep van de Maand | Snijbonensoep

30 minuten

Soep

6 personen

Romige Paddenstoelen Soep

Bron foto: www.leukerecepten.nl

Bron foto: www.leukerecepten.nl

Bron foto: www.leukerecepten.nl

Ingrediënten:

  • 600 gr snijbonen
  • 1 courgette
  • 2 groente bouillonblokjes
  • 1200 ml water
  • 200 ml room
  • 1 ui
  • Uitgebakken spek
  • Waterkers voor garnering

Bereiding:

  1. Hak de ui en knoflook fijn. Fruit deze aan in een soeppan met een beetje olijfolie of boter.
  2. Hak de courgette in blokjes, voeg toe aan de pan en bak een paar minuten mee. Snijd de uiteinden van de snijbonen eraf en de rest in grove stukken. Voeg deze ook toe aan de pan.
  3. Giet het water erbij en breng aan de kook. Los de bouillonblokjes erin op.
  4. Laat de soep ca. 15 minuten koken. Pureer hem daarna fijn met een staafmixer. Roer de room erdoor en proef of er nog een snuf peper of zout nodig is.
  5. Serveer de soep met de waterkers en wat uitgebakken spek.

 

Ontdek ook onze andere soepen van de maand!

Soep van de Maand | Aspergesoep

Soep van de Maand | Aspergesoep

30 minuten

Soep

6 personen

Romige Paddenstoelen Soep

Bron foto: www.leukerecepten.nl

Bron foto: www.leukerecepten.nl

Bron foto: www.leukerecepten.nl

Ingrediënten:

  • 2 sjalotjes
  • 700 gr witte asperges (geschild)
  • 2 blokjes kippenbouillon
  • 1500 ml water
  • 200 ml kookroom of slagroom
  • 80 gr bloem (of maizena)
  • 70 gr boter
  • Optioneel: 2 eieren, 150 gr reepjes beenham, verse peterselie om te garneren

Voor een glutenvrije soep vervang je de bloem door maizena!

Bereiding:

  1. Snijd de asperges in stukken. Kook deze 5 minuten in ongeveer 1,5 liter water en laat daarna nog 10 minuten nagaren in het water.  
  2. Hak de sjalotjes fijn. Smelt de boter in een soeppan en fruit de sjalotjes hierin aan. Voeg dan de bloem toe, roer met een garde tot een roux (mengsel van verhit vet) en laat deze 5 minuten zacht bakken en garen.
  3. Giet de asperges af en vang al het kookvocht op. Los de bouillonblokjes op in het het kookvocht van de asperges. Giet dit beetje bij beetje bij de roux en blijf met een garde roeren zodat er geen klonten ontstaan.
  4. Als alle bouillon is toegevoegd roer je de kookroom erdoor en voeg je de gekookte asperges in stukken toe. Proef of de soep goed op smaak is en voeg eventueel een snufje peper en/of zout toe.
  5. Voeg de hamreepjes (gedeeltelijk) toe aan de soep.
  6. Schep de soep in borden en garneer eventueel met stukjes ei, hamreepjes en wat fijngehakte peterselie.

 

Romige Paddenstoelen Soep

Bron foto: www.leukerecepten.nl

Bron foto: www.leukerecepten.nl

Bron foto: www.leukerecepten.nl

Noodles met Tonijn

Bron foto: www.leukerecepten.nl

Ontdek ook onze andere soepen!

Right Menu Icon